金猪贺新春 齐心创佳绩

润兴楼酒店猪年新春喜获佳绩，春节5天实现就餐人数2023人次，客单价143元/人，同比去年分别上涨29%和13.27%，尤其除夕当日接待551人次，单日营业额创开业之最，同比去年上涨75.5%，为2019年的繁荣发展打响了新春“第一枪”。

春节可谓是一年中最重要的节日，为了迎接春节客流，酒店上下积极响应此次“克服困难，备战春节”的口号：前厅多次向年夜饭预定客户确认就餐标准、人数、位置、开餐时间，制作了就餐导视图、节日宣传画面、准备了糖果小猪玩具并对酒店进行了新春氛围的布置，张灯结彩迎接新年；采供部协同行政总厨和后厨仔细研究核算，提前半月前往南京、常州等地采买春节所需原材料，在源头上对成本加以控制；今年新春，客人对菜品质量的要求普遍偏高，润兴楼骨干队伍当机立断，将去年的套餐1588元/桌提升至1788元-2088/桌，并对节日菜单进行了优化调整，最大程度满足了客人对菜品的要求，这一举措不仅实现了创收，也得到了客人的一致认可。   

 节日期间又一特别的风景当属传菜了。由于客人较多，而服务人员有限，为了防止上菜不及时影响用餐品质，酒店领导高度重视，全体同仁积极支援。上至总经理，下至采供、保安、收银、冷菜等部门都主动配合传菜，更有员工家属前来帮忙，大家团结一心，积极奔走于厨房、包间和宴会大厅之间，及时迅速的将做好的菜品传至客人的桌上，大大提高了上菜速度。春节期间，餐饮未发生一起由上菜慢导致的投诉，相反，大部分客人都主动夸赞我们的服务周到上菜及时。

此次春节假期，从骨干到员工无一人休息，大家坚守岗位、干劲满满。有付出必定会有收获，节日期间润兴楼天天爆满、场场欢乐，喜人的业绩是对润兴楼全体员工最大的鼓励，我们虽然牺牲了与家人团聚的机会，却带给更多家庭团圆、美满和幸福。2019年必将是润兴楼繁荣发展的崭新之年，我们将以更加昂扬的斗志、更加务实的工作作风，以高品质的菜肴和服务喜迎八方宾客！